“豆腐哥”和他的豆腐家族

行業數連跳 終進豆腐行業重拾祖傳營生

他,從煤礦工人到摩托車修理工,從賣氣球、賣串串,到鞋帽商人,從貿易公司的大老板,到傾家蕩產賣豆腐,成為備受尊敬的“豆腐哥”,他是李勝利。

祖上做豆腐的李勝利,卻從沒想過自己有一天也會進入到豆腐行業中來……

一粒大豆嬗變背后的傳承與創新

它,從投產2000萬的豆腐工廠、破局豆腐行業作坊壟斷,到研發使用第一臺水豆腐機、建成自動化豆腐生產線,再到復原漢代豆腐古法工藝,真正做到零添加,成為備受消費者喜愛的明星豆腐品牌,它是豆狀元天然豆腐……

豆腐企業建大豆種植基地第一人

好豆腐,離不開好豆子。但是當生產成本影響到了生死存亡,企業要如何選擇?2013年,李勝利就拿到了這樣一道選擇題……[詳細]

  • 轉基因大豆入市受熱捧,“換不換?”
  • 如何更好的保證原材料大豆的品質?
  • 為何選擇黑龍江遜克縣?
  • 聽說咱們的豆子還可以遠程監控?
  • 為了正確決策,李勝利決定去美國考察轉基因大豆。一趟行程還沒結束,李勝利就已經堅定決心,“堅決不使用轉基因大豆,如果有一天不用轉基因豆,工廠就做不下去了,我就宣布破產。”
  • 2016年,豆狀元天然豆腐還在“大豆之鄉”黑龍江遜克縣建立了15000畝的大豆種植基地……
  • 遜克縣地處高寒地帶,沒有蟲害發生,從不使用對人體產生危害的殺蟲劑。晝夜溫差大,夏日光照時間長,每年只種植一季,保證了農作物營養成分的積累。2018年我們的基地已經達到了47000畝。
  • 在豆狀元種植基地,從種植、管理、施肥、收割、篩選、裝包全部遠程監控,點擊手機即可查看所有情況。“建基地保證了東北非轉基因綠色大豆的‘純正血統’,也是為了讓消費者吃的健康、吃的放心。”
60項專利申請再續豆腐傳奇

破局作坊壟斷與個人經驗

2010年1月1日,李勝利投資2000多萬的豆腐廠建成投產。而第一道難題,就擺在了他面前。那時候,做豆腐主要是依靠老師傅的個人經驗,但工廠化則要有一套適合機器生產的制豆腐工藝,這個標準怎么定?李勝利想了個“笨法子”……

三年設計與研發

每一個環節都要靠工人,不僅工人辛苦,又怎么提高生產效率?什么時候做豆腐也可以用得上全套的自動化機械設備?設計、研發、制作,這臺設備的誕生并沒有李勝利想象的那么順利。經過大費周折的艱難三年,2014年,第一臺水豆腐機在豆狀元工廠誕生了……

復原漢代豆腐古法工藝

為了產品更健康,李勝利決定放手一搏。2014年底,李勝利帶領研究人員開始研發漿點豆腐的工業化生產,調整工藝、調整設備、無數次實驗……2015年10月,研發終于取得成功,其獨創的恒溫微生物發酵點制技術,替代了石膏和鹵水,并且整個生產過程不添加任何添加劑。自此,只有水和豆腐的真正零添加天然豆腐誕生……

申請專利60項 創新不停歇

和研究院合作,按豆子用途(做豆腐、豆漿、豆干等)細化、優化大豆質量;一上市就廣受消費者喜愛的鮮腐竹、速凍豆腐、豆腐丸子等產品,系全國首創;突破豆制品的速凍技術,使產品的保質期從幾天延長到半年以上,區域覆蓋從200公里延伸到國外市場……據了解,截止2017年,豆狀元天然豆腐申請專利60項,在全國同行業中遙遙領先。

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