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白雪皚皚、通紅炭火、沸騰的食物,這些對于
大多數吃貨而言,是一到冬季就浮現在腦海里
的存在,也是吃貨們抵抗嚴寒的利器。
尋著隱隱的炭火香氣而去,煙霧繚繞中只見食
材起伏翻騰,溫暖的熱氣輕撫著每一個毛孔,
圍爐而坐涮鍋談笑無比暢快。
最近最火的美食,一定是戴記龍蝦剛推出的暖冬
新品圍爐炭烤。涮、烤、蒸、煮、煲、焗,九十
余種食材在這一方圍爐中盡顯芬香。

炭,燒木余也。
炭烤,顧名思義就是用炭火燒烤。在戴記,有一
位有執念、有情懷的老板,在這個燒烤走向電烤
的時代,堅持用炭來燒烤,只為了讓食客吃到食
物被炭火熏烤出來最真實、最傳統的味道。他認
真的說道:“用炭,烤出來的燒烤,才有煙火氣。”
遇到圍爐燒烤后,才明白烤架上面的健康法則。爐子是戴記
自主研發定制的,與傳統的烤爐不同,有害物質不會進入燒
烤中。

為了保證自家用的食材都是健康無公害的,戴記大boss跋
山涉水奔赴濟源,探尋王屋山深處的天然食材。精心挑選,
現場宰殺,鮮運回鄭。一口吃下去,不僅能品嘗到營養美味,
更能體會到益品戴記滿滿的誠意和用心。

老板豪氣的說:“在這里,你吃到每一份菜品,都會保留本
身的鮮味,絕不含任何添加劑”。在戴記的烤桌上,沒有多
余的瓶瓶罐罐,可謂是將原味進行到底。
作為一家店的招牌主打,就算不是經歷了九九
八十一次試料、改刀,也必定是經歷了好一番
臥薪嘗膽,這道王屋山走地雞鍋也不例外。
好山出好水,好水養好雞。精心培育的走地雞
與筍、藕清燉,湯在圍爐上持續加熱,無需復
雜調味就可以感受到湯的鮮美,一口下去湯汁
鮮嫩,雞肉勁道不柴,讓人滿齒鮮香。
店內另一頭牌:黑山羊也毫不遜色。并且在做
法上有紅燜微辣和清燉滋補兩種,滋補養生,
紅燜解饞,無論哪種口味,都是不錯的選擇。
寒風起,羊肉肥,喝上一口暖和和的羊肉湯,
大口吃上一碗羊肉,在這個寒冷的天氣就是很
舒服的事情啦!
湯底采用的是戴記的招牌金湯。戴記的金湯有
36種中草藥,再加上現殺現做的牛蛙,味道十
足。
嗦一口麻辣鮮香,輕微的中草藥味讓人甘之如
飴。蒜頭都已燉的軟糯入味,同在金湯里口感
絲毫不比蛙肉遜色。
酸漿豆腐來自太行山腳下,是老板專門請的一
位焦作名師做的。加了芝麻鹽與白菜一起燉,
湯濃稠爽滑,豆腐鮮嫩,回碗率超高。
營養又香嫩的王屋山笨雞蛋;
清新不失鮮香的鮮肉口蘑;
肉質緊嫩,肥而不膩,
與果蔬串制口感更清新的王屋山黑豬肉串;
蒜泥與腦花搭配,解鎖腦花新姿勢,
蒜香完全遮掩了腦花的腥氣,去膩清口,整體口味相得益彰。
還有女生最愛的芝士紅薯,都是必點的美味……
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